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2019 Weißburgunder Bockenheim, Neiss, vegan, der "Cool-climate" Weißburgunder

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Beschreibung

Weißburgunder Bockenheim

WEIN - WEISS - 2019 - TROCKEN - VEGAN

Der "Cool-climate" Weißburgunder

Artikelbeschreibung

Geschmacksrichtung: Trocken
Jahrgang: 2019

Alkohol: 12,5%
Enthält: Sulfite

AUSBAU

Die Trauben für den Weißburgunder werden selektiv von Hand gelesen. Bei Beschränkung des Leseguts erzielen wir ca. 5.000 l/ha. Die Gärung erfolgt kontrolliert im Edelstahltank.

SENSORIK

Im Vordergrund dominieren süße Fruchtaromen von Melone und Pfrsich, ergänzt um die Aromatik von Fliederblüten. Eine kräftige Struktur mit zart-cremigem Schmelz bei moderater, jugendlicher Säure. Ein leichter Weingenuss mit angenehmer Länge.

CHARAKTERISTIK DER BOCKENHEIMER ORTSWEINE

Die Bockenheimer Weinberge mit ihren kräftigen Reben erstrecken sich hoch über der Rheinebene, auf bis zu 250 m über N.N. Das in Bockenheim vorherrschende „cool climate“ ermöglicht eine längere Reifezeit der Trauben und begünstigt die Charakterausbildung unserer Weine. Mit dem kühlen Klima der Nordpfalz gehen im Herbst frische Luftströme einher, die sich für den Weinbau als weiterer Vorteil erweisen: sie halten die Trauben über ihre gesamte Reifezeit hinweg trocken. Die Bockenheimer Böden sind ausgezeichnete Feuchtigkeits- und Wärmespeicher. Darin und in ihrem hohen Kalkanteil liegt der Ursprung für die kräftige Mineralik der Weine. Für die Reben unserer Ortsweine sind die klimatischen und geologischen Wachstumsbedingungen in Bockenheim somit mehr als günstig

REBSORTE

In Deutschland sind fast 4.800 ha mit Weißburgunderreben bestockt, das entspricht ca. 4,7 % der Gesamtrebfäche. Nach der Spitzenanbauregion Baden folgt auf Platz zwei die Pfalz, wo die Rebsorte über 800 ha Fläche einnimmt. Der Weißburgunder ist eine sehr anspruchsvolle Rebsorte, die neben warmen, nährstofreichen und kalkhaltigen Böden viel Pfege und Sorgfalt seitens des Winzers benötigt.

Details

Farbe: weiß

Geschmacksrichtung: trocken

Qualitätsstufe: Qualitätswein

Rebsorte: Weisburgunder

Region / Gebiet: Pfalz

Land: Deutschland

Weingut/Abfüller: Neiss, 67271 Kindenheim, Deutschland

Menge: 0,75 l

Alkohol: 12,5% vol

Restzucker: 2,8g / Liter

Säure: 6,2g / Liter

Extrakt: 24,5g / Liter

Ausbau: Stahltank

Hektarertrag: 70 hl / ha

Boden: Lehm, Kalkstein

Passt zu: Fisch, hellem Fleisch, oder einfach als gut gekühlter Terrassenwein

Lagerfähig bis: 2022

Trinktemperatur: 6-8 °C

Verschlussart: Schraubverschluss

Kennzeichnung: enthält Sulfite

Veganer Wein

Was Sie beim Thema "Veganer Wein" wissen sollten?

Die erste Frage, die sich Menschen stellen ist, warum ein Wein denn nicht vegan sein sollte. Selbstverständlich ist die Traube ein rein pflanzliches Produkt. Doch bei der komplexen Weinbereitung kommen an unterschiedlichen Stellen auch andere Stoffe zum Einsatz: Bei der Gärung und deren Beendung, beim Filtrieren, beim Stabilisieren, beim Abfüllen.

Veganer Wein bedeutet, dass die Erzeuger sich verpflichten, auch im Prozess ausschließlich pflanzliche Hilfs- und Zusatzstoffe zu verwenden.

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