2018/20 Chardonnay Bockenheim, Neiss, vegan, der "Cool-climate" Chardonnay

Chardonnay Bockenheim

WEIN - WEISS - 2018/20 - TROCKEN - VEGAN

Der "Cool-climate" Chardonnay

Artikelbeschreibung

Geschmacksrichtung: Trocken
Jahrgang: 2018 und 2020

Alkohol: 13,5%
Enthält: Sulfite

AUSBAU

Die Trauben für den Chardonnay lesen wir von Hand, bei selektivem Vorgehen erzeugen wir auf diese Weise ca. 5.000 l/ha. 90 % des Weins lassen wir kontrolliert im Stahltank vergären, 10 % bauen wir über 5 Monate hinweg im Barriquefass aus.

SENSORIK

Zarte Holunderblüte trift auf süße Fruchtnuancen, sehr feine Aromatik. Ein anregender Wein, vollmundig und reich an Körper.

CHARAKTERISTIK DER BOCKENHEIMER ORTSWEINE

Die Bockenheimer Weinberge mit ihren kräftigen Reben erstrecken sich hoch über der Rheinebene, auf bis zu 250 m über N.N. Das in Bockenheim vorherrschende „cool climate“ ermöglicht eine längere Reifezeit der Trauben und begünstigt die Charakterausbildung unserer Weine. Mit dem kühlen Klima der Nordpfalz gehen im Herbst frische Luftströme einher, die sich für den Weinbau als weiterer Vorteil erweisen: sie halten die Trauben über ihre gesamte Reifezeit hinweg trocken. Die Bockenheimer Böden sind ausgezeichnete Feuchtigkeits- und Wärmespeicher. Darin und in ihrem hohen Kalkanteil liegt der Ursprung für die kräftige Mineralik der Weine. Für die Reben unserer Ortsweine sind die klimatischen und geologischen Wachstumsbedingungen in Bockenheim somit mehr als günstig

REBSORTE

Am gesamtdeutschen Anbau hat der Chardonnay einen Anteil von ca. 1,6 %, das entspricht knapp 1.680 ha Rebfäche. Die Pfalz ist mit 450 ha vor Rheinhessen das landesweit größte Anbaugebiet. Ähnlich dem Riesling und Weißburgunder stellt auch der Chardonnay hohe Ansprüche an seinen Standort. In der Pfalz proftiert die spät reifende Rebsorte von der warmen Herbstsonne und den kalkhaltigen Böden.

Details

Farbe: weiß

Geschmacksrichtung: trocken

Qualitätsstufe: Qualitätswein

Rebsorte: Chardonnay

Region / Gebiet: Pfalz

Land: Deutschland

Weingut/Abfüller: Neiss, 67271 Kindenheim, Deutschland

Menge: 0,75 l

Alkohol: 13,5% vol

Restzucker: 4,2g / Liter

Säure: 6,2g / Liter

Ausbau: 90% Stahltank, 10% über 5 Monate im Barriquefassausgebaut

Boden: Lehm, Kalkstein

Passt zu: Gebratenem ebenso wie zu herzhaftem Käse

Trinktemperatur: 6-8 °C

Verschlussart: Schraubverschluss

Kennzeichnung: enthält Sulfite

Veganer Wein

Was Sie beim Thema "Veganer Wein" wissen sollten?

Die erste Frage, die sich Menschen stellen ist, warum ein Wein denn nicht vegan sein sollte. Selbstverständlich ist die Traube ein rein pflanzliches Produkt. Doch bei der komplexen Weinbereitung kommen an unterschiedlichen Stellen auch andere Stoffe zum Einsatz: Bei der Gärung und deren Beendung, beim Filtrieren, beim Stabilisieren, beim Abfüllen.

Veganer Wein bedeutet, dass die Erzeuger sich verpflichten, auch im Prozess ausschließlich pflanzliche Hilfs- und Zusatzstoffe zu verwenden.